OCCITANIA

La Poutilha

7 Gennaio 2015 gianfranco Ricette occitane

LA POUTILHA (la zuppa) zuppa semplice di veloce preparazione economica ed energetica tipica dei mesi freddi INGREDIENTI: Latte vaccino acqua sale farina di mais bramata grossa farina di grano   In una pentola versare il latte, l’acqua e il sale e portarli ad ebollizione mentre a parte si mescola la farina di mais con la […]

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Las leiche endurà

7 Gennaio 2015 gianfranco Ricette occitane

Las leiche endurà (le fette di pane dorate)   Fette di pane rustico Latte intero Uova Burro Sale Bagnare le fette di pane nel latte e passarle poi nell’uovo sbattuto un pò salato. Far sciogliere il burro in una padella e immergere le fette dorandole dalle due parti.     Piatto molto semplice e gustoso, […]

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La torte d’erbo

7 Gennaio 2015 gianfranco Ricette occitane

LA TORTE d’ERBO (La torta salata) Questa torta veniva realizzata soprattutto in occasione della vendemmia o della fienagione quando si doveva stare lontani da casa tutto il giorno ed occorreva pranzare fuori con un piatto sostanzioso ma semplice e pratico. La torta salata è realizzata con una sfoglia di pasta di pane e un ripieno […]

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Le gato

7 Gennaio 2015 gianfranco Ricette occitane

  LE GATÒ (il dolce) dolce tipico di Chiomonte preparato in occasione delle feste   INGREDIENTI pasta di pane 0,5 kg zucchero         0,2 kg uova                 3 burro             0,15 kg (deve essere fuso e tiepido) latte                 1 tazza   (deve essere tiepido) lievito             2 bustine scorza grattuggiata di 1 limone scorza grattuggiata di un’arancia pizzico di sale […]

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OCCITANIA al FRAIS

6 Gennaio 2015 gianfranco GenericheOCCITANIA

OCCITANIA al FRAIS Il Pian del Frais come frazione del comune di Chiomonte appartiene al territorio Occitano cioè a quell’area storico geografica d’Europa non delimitata da confini politici ma che trova il proprio denominatore comune nella lingua occitana. L’Occitania è una nazione fantasma che va oltre ai confini politici attuali in un percorso che abbraccia […]

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