Le gato

7 Gennaio 2015 gianfranco Ricette occitane

 

LE GATÒ (il dolce)

dolce tipico di Chiomonte preparato in occasione delle feste

 

INGREDIENTI

pasta di pane 0,5 kg

zucchero         0,2 kg

uova                 3

burro             0,15 kg (deve essere fuso e tiepido)

latte                 1 tazza   (deve essere tiepido)

lievito             2 bustine

scorza grattuggiata di 1 limone

scorza grattuggiata di un’arancia

pizzico di sale

 

Allargare la pasta formando un buco al centro nel quale versare tutti gli ingredienti amalgamandoli con un pò di farina.

Impastare il tutto lavorando a lungo energicamente. Lasciare poi riposare il composto morbido così ottenuto per poco più di 1 ora al caldo.

Allargare col mattarello il composto dandogli una forma rotonda. Cospargerlo di zucchero.

Cuocerlo nel forno a circa 180/200 gradi


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